手沖咖啡用濾紙還是不銹鋼網

其實手沖咖啡用濾紙還是不銹鋼網的問題并不復雜，但是又很多的朋友都不太了解咖啡不銹鋼濾網和濾紙，因此呢，今天小編就來為大家分享手沖咖啡用濾紙還是不銹鋼網的一些知識，希望可以幫助到大家，下面我們一起來看看這個問題的分析吧！

一、手沖咖啡用濾紙還是不銹鋼濾網好

1、金屬濾網，濾孔相對更大，咖啡中的細粉和油脂能夠順利通過，進入杯中，咖啡液體因而相對渾濁；喝完咖啡，杯底會留有咖啡細粉。　咖啡味道 　濾紙有效過濾細粉和油脂，咖啡口感柔和純凈。

2、不 銹 鋼 濾 網 好處：相比法蘭絨和濾紙，更大的好處就是不會濾掉油脂，更好保留咖啡原本的風味，濾網流速可以。壞處：清洗麻煩要及時清洗，時間長了容易被堵孔不下水，咖啡粉要磨的粗些，太細的粉質過濾不了，喝下口會有雜質。

3、近期環保意識抬頭，不少咖啡器具廠商研發出金屬濾網，省去較不環保的濾紙只要使用過后清洗干凈又能夠重復使用，由不銹鋼制作也是耐用堅固。建議：使用后要用干凈牙刷輕刷，以食用小蘇打粉去油，才不會影響下次的沖泡口感。

4、小貼士：喜好咖啡原味的朋友可以多加參考濾布、金屬濾網，較能留住油脂及原味，喜好干凈清爽口感的朋友則可以使用濾紙。

5、如果過細容易造成過度萃取導致苦味過重。 拓展：800有些過密，而且也不一定能完全濾掉咖啡渣。法壓壺選擇80目的，手沖咖啡400目的，如果過細容易造成過度萃取導致苦味過重。

6、【先說結論】： 如果你每次沖淺烘豆或硬度比較高的豆子時，沖到尾端也是總是堵塞濾杯，可以試試這個濾紙，是真的好用。我雙十一囤了半年的用量。

二、健康,手沖咖啡使用漂白濾紙究竟會不會對健康有害

1、《咖啡精品學》作者韓懷宗也指出，以咖啡豆含1%的咖啡油來換算，只要喝入6克以上的咖啡，就會攝取超過60毫克咖啡油，不利健康。

2、傳統漂白方法是使用氯，氯的毒性高，在上個世紀的80年代，曾引發咖啡界對其安全性的疑慮;后來經研究，發現并無毒性物質殘留，以漂白濾紙沖泡咖啡沒有危險;但氯在制程中所產生的廢水，會嚴重污染環境，并對人體健康威脅極大[注1]。

3、因為漂白濾紙紙張味不明顯，不會影響這咖啡的味道。 大家或許是在擔心漂白的紙張有毒的問題，實際上現在的咖啡濾紙品牌采用的是先進的酶劑漂白，與傳統的化學漂白不一樣，酶劑漂白采用的是生物活性酶進行漂白，在醫藥領域上被廣泛使用。

4、在環境污染上面，只有氯漂白的工藝是會有比較嚴重的污染情況，其它的漂白工藝則需要較少的工藝流程，并且對環境更友好。

5、不過盡管對健康無害，濾紙漂白的過程其實對環境不太友善。首先是制造過程中增添了漂白的步驟，第二則是濾紙上殘留的些許漂白劑會對環境造成污染。因此不論是對健康或是環境來說，若要選擇漂白濾紙，以氧氣當漂白劑應為優先考量。

6、過去許多人選擇使用無漂白濾紙的原因是害怕漂白的制程中，殘留下來的漂白水(次氯酸鈉)會隨著沖煮的過程流進咖啡中，導致慢性中毒或致癌…等，對健康造成不利的影響。

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